Postaremos algumas de nossas receitas aqui no blog. A receita deste mês é:
Cheesecake Vegana com Geléia de Goiaba
Ingredientes:
Massa:
2/2 xícara (chá) de amêndoas cruas
2 colheres de óleo de côco
2 colheres (sopa) de coco ralado
7 ameixas (sem caroço)
Creme:
2 xícaras (chá) de castanha de caju crua
1 xícara (chá) de leite de coco (ou amêndoas, aveia, soja)
2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência baunilha
1 colher (sopa) de ágar ágar em pó (use o branco)
1 xícara (chá) de água
Geleia:
300 g de goiaba (vermelha ou branca)
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
Aviso:
É importante ao fazer essa receita deixar as amêndoas de molho por pelo menos 8 horas antes.
Massa: Coloque as amêndoas, o óleo de coco, o coco ralado e as ameixas em um processador e bata até adquirir uma massa homogênea. Em seguida cubra uma assadeira (de preferência com fundo removível) untada com óleo com a massa. Leve ao forno por volta de 10 minutos e reserve. Bote as castanhas hidratadas em um liquidificador, junto com o leite de coco, o açúcar, o suco de limão e a essência de baunilha e bata até ter um creme uniforme. Reserve-o também.
Creme: Em fogo médio, ferva 1 xícara de água, coloque o ágar ágar em pó e misture por 1 minuto. Adicione o creme de castanha e misture até ficar uniforme. Leve o creme sobre a massa já assada, aguarde esfriar e coloque na geladeira.
Geleia: Em uma panela adicione a goiaba já descascada e sem as sementes, o limão e o açúcar, e cozinhe em fogo médio até as goiabas ficarem bem derretidas. Sempre mexendo! Espalhe esta geleia sobre a torta leve à geladeira. Uma opção também é colocar a geleia apenas quando for servir.
